cibi non processati

19 Gennaio 2026

Cibi consigliati e sconsigliati per chi segue una dieta a basso contenuto di istamina

L’intolleranza all’istamina è una condizione discussa ma sempre più riconosciuta, caratterizzata da una ridotta capacità di metabolizzare l’istamina introdotta con gli alimenti.Secondo la letteratura scientifica, questo può essere legato a una ridotta attività dell’enzima DAO, responsabile della degradazione dell’istamina nell’intestino. […]