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La carruba
SCOPRI LA CARRUBA
La carruba
Un frutto antico che abbiamo scelto di riscoprire.
Cresce nel Mediterraneo, ha una dolcezza naturale e una storia lunga quanto la nostra terra.
Un frutto del Mediterraneo
La carruba è il frutto del carrubo (Ceratonia siliqua), un albero che appartiene da sempre al paesaggio mediterraneo.
È una pianta resistente, longeva, capace di vivere in territori caldi e asciutti. Per generazioni la sua carruba ha fatto parte della vita quotidiana e dell’alimentazione delle persone, prima di diventare un frutto quasi dimenticato.
Oggi torniamo a guardarla con occhi nuovi. Non per trasformarla in qualcosa che non è, ma per riscoprire che cos’è la carruba, che sapore ha e tutto ciò che può diventare.
Conosciamo la carruba
Cosa c'è nella carruba?
La carruba non è soltanto dolce.
La sua polpa racchiude naturalmente un insieme di componenti che ne caratterizzano il profilo nutrizionale e fitochimico.
Fibre, zuccheri naturalmente presenti, minerali, vitamine e polifenoli fanno parte della sua composizione.
Fibre
Naturalmente presenti nella polpa, insieme a cellulosa ed emicellulosa.
Zuccheri naturali
Saccarosio, glucosio e fruttosio contribuiscono alla caratteristica dolcezza della carruba.
Minerali e vitamine
Nella polpa sono presenti, tra gli altri, potassio, calcio, magnesio e vitamina B2.
Polifenoli
La carruba contiene diversi composti polifenolici, tra cui tannini, catechine, quercetina e derivati degli acidi gallico e clorogenico.
Il gusto della carruba
Che sapore ha la carruba?
Dolce, intensa, Inconfondibilmente suo.
Quando è matura, la sua polpa è naturalmente dolce e porta con sé note che ricordano la frutta matura, il fico, il dattero, il miele e la melassa.
È un gusto pieno, particolare, difficile da racchiudere in una sola parola. Ed è proprio questo che ci piace della carruba.
Non è cacao. Non vuole diventarlo.
La carruba è carruba.
PERCHÉ L'ABBIAMO SCELTA
Perché abbiamo scelto di riscoprirla
La conoscevamo da sempre. Poi abbiamo iniziato a studiarla davvero.
È così che è nato il nostro percorso, fatto di ricerca, sperimentazione e tante domande.
Volevamo capire cosa poteva diventare la carruba, senza perdere ciò che la rende autentica.
DALLA RICERCA ALL'INNOVAZIONE
Dalla carruba è nata CarrubaViva®
Anni di ricerca ci hanno portato a sviluppare CarrubaViva®, un processo brevettato di estrazione a freddo della carruba.
Il risultato è Mu Mu, la nostra interpretazione più semplice della carruba: un estratto naturalmente dolce ottenuto da carrube biologiche e acqua.
CARRUBAVIVA®
La carruba, come non l'avevi mai incontrata.
CarrubaViva® nasce da due soli elementi: carrube e acqua.
Attraverso un lento processo di estrazione a freddo, estraiamo dalla carruba la sua parte naturalmente solubile e la concentriamo senza cuocerla.
Il risultato è una consistenza densa e morbida, dal caratteristico colore caramello e dal gusto pieno della carruba, più delicato e rotondo.
È carruba. Solo in una forma che forse non avevi mai incontrato.
CARRUBAVIVA® OGNI GIORNO
Come puoi usarla?
CarrubaViva® può entrare nella tua giornata in tanti piccoli modi.
Un cucchiaino al naturale, quando hai voglia di una coccola. Sul pane a colazione nelle nostre spalmabili. Per dolcificare una bevanda o uno yogurt. In cucina, per preparare un dolce.
E anche prima di fare sport, quando cerchi energia.
La sua naturale dolcezza e il basso indice glicemico la rendono una giusta scelta per chi cerca energia a lento rilascio, senza rinunciare al piacere.
Non c’è un modo giusto per usarla. C’è quello che diventa il tuo.
LA SCOPERTA CHE DIVENTA ROUTINE
Dalla scoperta al benessere, ogni giorno.
A volte basta conoscere meglio qualcosa per scoprire che può entrare nella nostra vita.
Un cucchiaino al mattino. Una crema sul pane. Un ingrediente in cucina. Un piccolo momento tutto per noi.
Imparare a conoscere la carruba significa anche scoprire un modo semplice per prenderci cura del nostro benessere, ogni giorno.
Perché stare bene passa anche dalle piccole scelte che facciamo ogni giorno.
È questo che vorremmo: non convincerti che la carruba ti piace, ma fartela incontrare abbastanza bene perché tu possa scoprirlo da solo.
Scoprire. Assaggiare. Sperimentare. Trovare il proprio modo di viverla.
E magari, un giorno, non pensarci più come a qualcosa di nuovo.
Semplicemente, averla nella propria vita.