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Anche il cibo spesso segue questa logica: processi rapidi, tempi ridotti, produzioni standardizzate.
Noi di Natura Humana abbiamo scelto una strada diversa.
Per questo, quando abbiamo deciso di creare i nostri nuovi Cracker alla Carruba, non cercavamo semplicemente un laboratorio che li producesse. Cercavamo un partner che condividesse il nostro stesso modo di vedere il cibo.
Lo abbiamo trovato nel Panificio La Biga.
Fin dal primo incontro ci siamo riconosciuti negli stessi valori: attenzione alla qualità delle materie prime, rispetto dei processi artigianali e convinzione che il tempo non sia un costo da ridurre, ma un ingrediente fondamentale da valorizzare.
Da questa sintonia è nato il nostro nuovo progetto.
Cos'è il Metodo Biga?
Se non avete mai sentito parlare del Metodo Biga, non siete i soli.
Eppure si tratta di una delle tecniche più antiche e apprezzate della tradizione della panificazione italiana.
La biga è un preimpasto preparato con farina, acqua e una piccola quantità di lievito. Viene lasciato maturare lentamente prima di essere incorporato nell’impasto finale.
Perché farlo?
Perché il tempo permette ai lieviti e agli enzimi di svolgere il loro lavoro in modo naturale, sviluppando aromi, profumi e caratteristiche che non possono essere ottenuti con lavorazioni rapide.
È un processo che richiede esperienza, attenzione e pazienza.
In altre parole, richiede esattamente l’opposto della fretta.
I nostri nuovi Cracker alla Carruba
Il risultato di questa collaborazione sono cracker realizzati con una ricetta semplice e genuina.
Contengono il 15% di farina di carruba sul totale delle farine utilizzate, semi di sesamo nero, olio extravergine di oliva e vengono preparati con Metodo Biga.
La farina di carruba contribuisce naturalmente all’apporto di fibre, mentre la lavorazione lenta dona fragranza e carattere a ogni morso.
Sono cracker pensati per chi cerca uno snack diverso dal solito, capace di unire gusto, semplicità e qualità degli ingredienti.
Quando i valori si incontrano
Dietro questo prodotto non c’è soltanto una nuova referenza.
C’è l’incontro tra due realtà che credono nelle stesse cose.
Da una parte Natura Humana, impegnata da anni nella valorizzazione della carruba come ingrediente funzionale e identitario del territorio mediterraneo.
Dall’altra il Panificio La Biga, che continua a custodire una tradizione di panificazione fondata sul rispetto dei tempi e delle lavorazioni.
I nostri Cracker alla Carruba nascono proprio da qui: dall’idea che il cibo migliore sia quello realizzato con ingredienti selezionati, processi rispettosi e persone che mettono passione in ciò che fanno.
Perché alcune cose non possono essere accelerate.
E il gusto autentico è una di queste.
I crackers alla carruba saranno disponibili a brevissimo in esclusiva sul nostro Shop. Iscriviti alla newsletter per sconoscere in anteprima la data di lancio 😉
