CarrubaViva®: l'estratto di carruba ottenuto a freddo
CarrubaViva® nasce dal nostro desiderio di trovare un modo nuovo per valorizzare la carruba, mantenendo intatto il suo carattere e la sua naturale dolcezza.
Dopo anni di ricerca e sperimentazione abbiamo sviluppato un processo brevettato di estrazione a freddo che ci permette di ottenere dalla carruba un estratto denso, naturalmente dolce e dal gusto pieno.
Carrube e acqua. Nient’altro.
È la base da cui nasce Mu Mu, il nostro estratto di carruba, e una nuova materia prima che può essere utilizzata anche per creare prodotti e preparazioni a base di carruba.
Estratto di carruba a freddo: la nostra innovazione
La carruba la conosciamo da sempre. Ma per valorizzarla davvero abbiamo dovuto imparare a guardarla in modo diverso.
Abbiamo studiato come estrarre dalla sua polpa la parte naturalmente solubile, cercando di preservarne il gusto, la dolcezza e le caratteristiche che la rendono unica.
Da questo percorso è nato CarrubaViva®, un processo brevettato che trasforma la carruba in una materia prima nuova, versatile e completamente naturale.
Non abbiamo cercato di trasformare la carruba in qualcos’altro. Abbiamo cercato un modo nuovo per farla esprimere.
Cosa rende speciale l'estratto di carruba
CarrubaViva® porta in una forma nuova una delle caratteristiche più interessanti della carruba: la sua naturale dolcezza.
L’estratto nasce dalla parte naturalmente solubile della polpa e ne mantiene il caratteristico profilo aromatico, trasformandolo in una materia prima densa, naturalmente dolce e versatile.
CarrubaViva® porta in una forma nuova una delle caratteristiche più interessanti della carruba: la sua naturale dolcezza.
L’estratto nasce dalla parte naturalmente solubile della polpa e ne mantiene il caratteristico profilo aromatico, trasformandolo in una materia prima densa, naturalmente dolce e versatile.
Le sue caratteristiche lo rendono interessante non solo per il consumo tal quale, ma anche come ingrediente per sviluppare alimenti e preparazioni in cui si vuole valorizzare la dolcezza della carruba e ridurre l’impiego di zuccheri aggiunti.
È proprio studiando queste caratteristiche che abbiamo iniziato a esplorare le possibilità di CarrubaViva®.
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INDICE GLICEMICO
Un dato che abbiamo voluto misurare
Per Mu Mu, il nostro estratto di carruba, abbiamo misurato un indice glicemico pari a 15 attraverso uno specifico test certificato.
Una materia prima, tante possibilità
La naturale dolcezza di CarrubaViva® apre nuove possibilità anche in cucina.
È la base di Mu Mu, il nostro estratto di carruba, e delle nostre spalmabili. Ma può diventare anche un ingrediente per preparazioni in cui si desidera ridurre o evitare lo zucchero aggiunto, portando il gusto pieno e caratteristico della carruba.
È questo che ci interessa dell’innovazione: partire da un frutto antico per creare nuove possibilità, senza perderne l’identità.
Dalla carruba, qualcosa di nuovo.
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